Plaque de cuisson à gaz ou à induction ? Avantages et inconvénients des deux solutions

Vous êtes en train de changer votre cuisine ou vous voulez juste la rendre un peu plus moderne et fonctionnelle ? Peut-être que vous allez remplacer certains de vos vieux appareils et que vous avez décidé, d’abord, de changer la plaque de cuisson, mais vous ne savez pas vraiment lequel choisir.

Gaz ou induction : tradition ou modernité ?

Vous vous posez toujours la même question, mais vous ne trouvez jamais la bonne réponse ? Vous êtes inévitablement attiré par l’idée d’avoir à votre disposition un plan moderne de la dernière génération, mais avez-vous peur que quitter vos anciennes habitudes ?

En effet, beaucoup hésitent précisément parce qu’ils craignent qu’en optant pour l’induction, ils ne pourront plus cuisiner les mêmes choses qu’avant, plus de la manière dont ils les ont préparés toute leur vie. Ou même penser que les plats auront une saveur différente.

Essayons donc de découvrir ensemble quels sont les avantages que les cuisinières à induction peuvent offrir par rapport aux cuisinières à gaz et vice versa ; mais essayons aussi de dissiper les faux mythes et les rumeurs, afin que vous puissiez prendre une décision aussi consciente et sereine que possible.

Plaque de cuisson : induction ou gaz, quelle est la différence ?

Nous commençons en précisant que la différence principale entre les cuisinières à gaz et les cuisinières à induction réside dans le type d’alimentation électrique utilisé pour fournir la chaleur nécessaire à la cuisson des aliments.

Les cuisinières à gaz, celles avec les cuisinières classiques, étaient jusqu’à il y a quelques années les maîtres incontestés du marché, mais restent sans aucun doute les plus populaires.

Généralement, elles sont faites d’acier et sont caractérisées par la présence de 4 feux, d’où l’on peut voir la flamme générée par la combustion du gaz, qui transmet la chaleur à la casserole et permet de cuire les plats.

Les tables de cuisson à induction, par contre, sont constituées superficiellement d’une table de cuisson en verre et fonctionnent à l’électricité. Contrairement à ce qui se passe avec les plaques vitrocéramiques (également électriques, mais profondément différentes des plaques à induction), la chaleur produite est transportée et transmise directement au fond des casseroles par des bobines spéciales qui produisent des champs magnétiques, ce qui permet une réduction significative de la dispersion et du temps de cuisson.

Avantages et inconvénients de l’induction

C’est précisément parce que leur utilisation apporte toute une série d’avantages que nous allons maintenant énumérer en détail.

Esthétique

Bien sûr, même dans la cuisine, l’œil veut sa part et il est inutile de nier que beaucoup de gens, à première vue, sont orientés vers l’achat d’une plaque à induction uniquement parce que, par rapport à une plaque à gaz, elle est décidément plus belle, élégante, moderne et discrète.

Toujours brillantes, brillantes et brillantes ; minimes, mais en même temps de cuisine à répétition, les tables de cuisson à induction, surtout dans les maisons modernes, sont beaucoup plus « dans la tonalité » et plus belles à voir que les feux classiques.

Mais l’esthétique apporte avec elle toute une série d’autres avantages, peut-être moins évidents d’un coup d’œil, mais décidément plus déterminants et de plus grand impact dans la vie de tous les jours. Voyons de quoi il s’agit.

Praticité et facilité d’utilisation

Si vous voulez vous faciliter la vie dans la cuisine, l’induction est ce dont vous avez besoin !

Des commandes numériques de chauffe simples et intuitives qui sont à la portée de tous ; des fonctions avancées ; une cuisson uniforme et des temps réduits.

Sécurité

Dans une maison, la sécurité est toujours un facteur fondamental et, à cet égard, les tables de cuisson à induction gagnent la comparaison avec les tables de cuisson à gaz.

Tout d’abord, puisque vous n’avez pas à gérer le gaz, vous pouvez dormir paisiblement, excluant la possibilité de fuites dangereuses.

Surtout, cependant, sont l’absence de flammes nues et le fait que toucher le sol en dehors de la portée du pot, vous ne pouvez en aucune façon brûler pour rendre les plaques à induction beaucoup plus sûr, limitant les accidents domestiques, aussi et surtout au détriment des enfants, mais pas seulement !

Nettoyage

Voulons-nous alors parler de tout le temps gagné sur le nettoyage ? Les ménagères le savent bien : après avoir cuisiné, il faut tout réordonner et tout nettoyer. Le polissage d’une table de cuisson traditionnelle en acier n’est ni facile, ni rapide.

Avec une plaque de cuisson à induction, par contre, un jet de détergent suffit (ce que vous utilisez pour le verre et les miroirs est très bien), un passage avec un chiffon en microfibre et, en moins d’une minute, la surface brillera à nouveau, sans taches ni halos, exactement comme si elle était neuve.

La vitesse

Combien de fois, lorsque vous avez attendu que l’eau bouille enfin avant de pouvoir jeter les pâtes, vous vous êtes-vous dit : est-il possible que cela prenne autant de temps ? En fait, le rythme frénétique de la vie moderne impose des temps plus courts pour tout, même dans la cuisine !

Eh bien, sachez que les plaques à induction sont beaucoup plus rapides et peuvent chauffer et cuire les aliments, ce qui vous fait gagner un temps précieux.

Sans compter qu’ils sont équipés d’une fonction « boost » spéciale qui vous permettra de faire bouillir l’eau en quelques minutes, soit moins de la moitié du temps nécessaire avec le poêle classique.

Les inconvénients de l’induction

A ce stade, vous aurez peut-être été convaincu que l’intégration pourrait être vraiment pour vous, mais bien sûr, il n’y a pas que des avantages. Les tables de cuisson à induction ont aussi des notes douloureuses dont vous devriez être conscient avant d’envisager de les acheter.

Tout d’abord, pour ceux qui ne le savent pas encore, il est essentiel de garder à l’esprit que les tables de cuisson à induction ne peuvent être utilisées qu’en utilisant des casseroles, des poêles et des poêles spécialement conçues pour eux. Ceux-ci doivent être munis d’une base spéciale, à haute teneur en fer, capable d’activer les bobines magnétiques qui font que la table fonctionne correctement.

Si, par conséquent, vous n’avez que des pots à la maison sans le symbole approprié, ce qui indique l’utilisation possible pour les plaques à induction et peut-être que vous les aimez profondément, sachez que vous devez nécessairement tous les remplacer, vous ne pouvez rien faire d’autre ! De plus, les pots conçus pour les tables de cuisson à induction ont en moyenne un coût plus élevé que les autres.

D’autre part, en ce qui concerne les dépenses, l’un des plus grands inconvénients liés à l’achat de plans d’induction réside dans le prix d’achat de ces produits, qui est décidément plus cher si on le compare à celui des plans de gaz traditionnels.

Sur la question des dépenses, il faudra aussi comprendre combien la facture d’électricité peut augmenter en raison de l’utilisation de l’induction, mais nous nous y consacrerons bientôt.

Cuisiner avec induction ne rendra pas vos aliments différents ou moins savoureux ! Il est également vrai, cependant, que la façon dont vous cuisinez par rapport à la façon dont vous cuisinez les tables de cuisson au gaz, à laquelle vous êtes probablement habitués et habitués, est différente, tout comme le moment où vous le ferez.

Il est indéniable que, du moins pour la première fois, vous devrez être prudent, jusqu’à ce que vous preniez votre main et que vous ayez révisé vos certitudes pour les adapter au nouveau plan.

Conclusion

Comme vous l’aurez deviné, une cuisinière à gaz classique ne vous surprendra certainement pas : elle est moins chère que la cuisinière à induction, tant en termes d’achat que d’utilisation ; elle ne vous obligera pas à changer de casseroles et de poêles, ni à revoir vos habitudes et vos recettes.

D’autre part, vous ne réduirez ni les cendres ni les émissions de CO2, sans parler des facteurs de sécurité, de praticité et d’esthétique. C’est à vous de choisir, en fonction de vos priorités !

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